Le premier dessert lacté acidifié à base de lactosérum en Suisse
Découvrez comment Milco transforme le lactosérum en un délicieux dessert lacté, repoussant ainsi les limites de la durabilité et valorisant un produit souvent considéré comme un déchet.
L'entreprise Milco a pour ambition de créer le premier dessert lacté acidifié à base de lactosérum en Suisse. En transformant le lactosérum, un co-produit de l'industrie fromagère riche en protéines et en lactose mais difficile à éliminer de manière écologique, le projet vise à redéfinir la gestion du lactosérum de manière plus durable.
En valorisant ce co-produit souvent considéré comme un déchet, ce projet aspire à offrir aux consommateurs suisses une option de qualité, alliant plaisir gustatif et responsabilité environnementale. En transformant le lactosérum en une délicieuse crème dessert acidifiée, Milco ouvre la voie à une nouvelle ère de durabilité dans l'industrie fromagère suisse.
Les chèques à l’innovation ont pour but de soutenir financièrement des projets novateurs en démarrage afin d’encourager des d’initiatives prometteuses impactant positivement l’économie et la durabilité du secteur agroalimentaire.
