Valoriser les invendus et co-produits de boulangerie
Une initiative novatrice transforme les invendus de boulangerie en produits durables, répondant aux attentes des consommateurs engagés dans des choix alimentaires responsables.
Les boulangeries artisanales, confrontées à un marché concurrentiel, cherchent à fidéliser leur clientèle tout en améliorant leurs performances. Pour répondre à ces défis et contribuer à la réduction du gaspillage alimentaire, la valorisation des invendus de pain s'avère essentielle.
Le projet de Le Pâtissier de la Roche s'inscrit dans cette démarche en transformant les déchets de boulangerie, notamment le pain rassis, en produits innovants. Cette initiative vise à optimiser les performances des boulangeries tout en réduisant le gaspillage alimentaire, tout en répondant aux attentes des consommateurs engagés dans des choix alimentaires durables. En adoptant une approche circulaire et innovante, Le Pâtissier de la Roche ouvre la voie à un avenir alimentaire plus durable.
Les chèques à l’innovation ont pour but de soutenir financièrement des projets novateurs en démarrage afin d’encourager des d’initiatives prometteuses impactant positivement l’économie et la durabilité du secteur agroalimentaire.
